Geräucherter Lachs aus Norwegen, Keta-Lachsrogen, Millesime-Sardinen, Tomaten-Coulis, Meerrettich-Mousse, eingelegter Rettich

Frische, hausgemachte Antipasti aus unserer Feinkostvitrine[removed][removed]

Lokale und internationale Käsespezialitäten, hausgemachtes Chutney

Gedämpfte Hefebrötchen mit pulled Beef, Gurkenrelish und Koriander begleitet von scharfem Kimchi

mit Kräuterseitlingen, Chili-Mayonnaise, Gurkenrelish, begleitet von scharfem Kimchi

Feldsalat verfeinert mit gehobelten Champignons, gegrilltem Ziegenkäse, Granatapfel und knuspriger Speck  

Sprinz-Dressing, gehobeltes Eigelb, sardines

mit oder ohne Schlagrahmhaube

mit oder ohne Schlagrahmhaube

Kichererbsen, Edamame, Gurken, Radieschen, Kirschtomaten, Quinoa und Sesam Dressing

Knuspriges schweizer Rind, smashed im hausgemachten Butter Bun mit Raclettekäse und Country Frites  

Paniertes Schnitzel von Schweizer Kalb, mit Kartoffelsalat, Preiselbeeren, Zitrone  

Frische Spaghetti Chitarra, Guanciale, Pecorino, Zermatter Hühnerei  

Schweizer Rindstartar, Senf Mayonnaise, gehobeltes Eigelb, getoastete Brioche  

Schweizer Rindstartar, Senf Mayonnaise, gehobletes Eigelb, getostete Brioche  

mit Walliser Rohschinken und Raclette Käse, serviert mit Süsskaroffel Chips  

mit Aubergine, Kichererbsen und Süsskartoffel, serviert mit Basmatireis und Naanbrot

Schweizer Rindsentrecôte begleitet von alpiner Kräuterbutter mit Pommes Allumettes und saisonalem Gemüse

Lauwarmer Schokoladen-Brownie mit Caramel fleur de sel Glacé

mit frischen Erdbeeren